【学习经历】
2007年-2011年 中国农业大学， 食品科学与工程（本科）；
2011年-2013年 赫尔辛基大学（芬兰），食品科学（硕士）；
2015年-2019年中国农业大学， 食品科学与工程（博士）
【工作经历】
2014年-2022年 厦门医学院，实验员
2022年 厦门医学院，专任教师
【社会兼职】
福建省营养学会第六届理事会理事、Food Research International、Journal of Ethnopharmacology 、Food & Function等杂志审稿人。
【主要承担或参与的课题】
(1) 国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目C类,多尺度调控协同蒸制驱动黄精皂苷免疫增效的机制研究, 2026-01-01 至 2028-12-31, 30万元, 在研, 主持
(2)国家自然科学基金委员会, 面上项目,阿克曼氏菌增殖定植介导的红毛藻多糖修复肠道稳态失衡的机制, 2024-01-01 至 2027-12-31, 50万元, 在研, 参与
(3)福建省科技厅, 福建省自然科学基金（青创基金）, 蒸制对多花黄精多糖改善糖尿病小鼠的免疫功能失衡作用的影响, 2023-08 至 2026-07, 8万元, 在研, 主持
(4)福建省科技厅, 福建省医疗卫生领域省科技创新联合资金项目计划（引领项目），熟黄精多糖与多酚相互作用及其在调控肠道屏障稳态的协同增效机制，2024-12至 2027-12，10万元, 在研, 主持
(5)厦门市科技局, 厦门市医疗卫生指导性项目, 熟黄精中酸性多糖介导“肠肺轴”对非小细胞肺癌的免疫调节作用及机制研究, 2022-10 至 2025-09, 5万元, 已结题, 主持
(6)厦门市科学技术局, 厦门市自然科学基金, 基于肠道屏障功能和肠道微生态研究熟黄精关键多糖组分治疗糖尿病的作用机制, 2022-07 至 2025-06, 5万元, 已结题, 主持
(7) 福建省教育厅, 福建省中青年教师教育科研项目（科技类）, 熟制多花黄精中核心多糖组分结构解析及免疫刺激活性机制的研究, 2021-12 至 2024-12, 1万元, 结题, 主持
【近期发表的主要文章】
[1] Weijing Wu, Ju Qiu, Libo Wang, Qianglai Tan, Ziyuan Zhuang, Yanling Wang, Lanlan Wu*. Identification and characterization of two novel dipeptidyl peptidase-IV inhibitory peptides from the simulated gastrointestinal digestion of Tartary buckwheat proteins. Food Chemistry,2025,473:143067.
[2] Mingjing Zheng, Huan Ouyang, Tao Hong, Xiaoming Guo, Weijing Wu*(通讯), Yanbing Zhu, Hui Ni, Zedong Jiang*. Bangia fusco-purpurea polysaccharide with ultra-high pressure assisted extraction alleviates dyslipidemia in high-fat diet induced mice. International Journal of Biological Macromolecules,2025,290:138933.
[3] Jialin Wang1, Tianyu Zhang1, Ruilan Gu, Yingying Ke, Siqin Zhang, Xueqi Su, Xueping Pan, Qiuxia He, Guiling Li, Zhengxiao Zhang, Lingyu Zhang, Jian Li, Weijing Wu*(通讯), Chaoxiang Chen*. Development and Evaluation of Reconstructed Nanovesicles from Turmeric for Multifaceted Obesity Intervention, ACS Nano, 2024,18(34):23117-23135.
[4] Weijing Wu, Yanling Wang, Ping Yi, Xufeng Su, Yan Mi, Lanlan Wu, Qianglai Tan*. Various steaming durations alter digestion, absorption, and fermentation by human gut microbiota outcomes of Polygonatum cyrtonema Hua polysaccharides. Frontiers in Nutrition, 2024, 11: 1466781.
[5] Weijing Wu, Ningwei Huang, Junpeng Huang, Lili Wang, Lanlan Wu, Qing Wang, Haijun Zhao*. Effects of the steaming process on the structural properties and immunological activities of polysaccharides from Polygonatum cyrtonema. Journal of Functional Foods, 2022, 88: 104866.
【获得荣誉】
福建省高层次C类人才、厦门市高层次C类人才
2023年、2025年厦门医学院优秀教师
2023年、2025年厦门医学院青年教师教学技能竞赛三等奖
