1. 项目名称
福建特色海洋生物高值化开发技术与产业化应用
2. 提名奖种
福建省科学技术进步奖
3. 提名单位
福建省海洋与渔业局
4. 项目简介
海洋生物是人类高品质蛋白质和多种活性物质的重要来源，在人类食物链供应中占有重要的地位。项目聚焦福建特色海洋生物资源利用率低、水产加工产品单一、高效利用技术落后、产业科技支撑不足等问题，着力于技术的原始创新和集成创新，开展海洋生物的全值化开发、多元化利用。应用新型食品加工技术，开发适合国人食用习惯的高品质水产冷冻调理食品、海洋休闲食品和天然海鲜调味品；利用现代生物工程技术，提取分离纯化活性物质，开展功能活性评价、毒理实验及构效关系研究，开发成分明确功效显著的海洋功能食品；突破研发过程中急需解决的安全性、药代动力学研究等关键技术瓶颈，研发海洋创新药物河豚毒素复方制剂。同时将项目取得的相关创新技术进一步在海水鱼类、甲壳类和贝类等福建特色海洋生物资源开发方面实施与产业化应用，对推动福建省水产加工产业的转型升级和高质量发展具有重要意义。
5. 主要完成单位
福建省水产研究所、自然资源部第三海洋研究所、厦门医学院、集美大学、厦门市岛之原生物科技有限公司、福建罗屿岛食品有限公司、蛤老大（福建）食品有限公司、厦门洋江食品有限公司
6. 主要完成人及贡献
序号 |
主要完成人 |
主要贡献 |
1 |
刘智禹 |
主持福建海洋生物资源开发技术研究 |
2 |
洪碧红 |
河豚毒素组合制剂研发及安全性、药代动力学评价 |
3 |
吴靖娜 |
系列食品开发及多肽、脂质提取技术研究 |
4 |
翁武银 |
多肽和多糖的分离、纯化及活性研究 |
5 |
乔 琨 |
多肽制备及功能活性评价 |
6 |
陈 贝 |
多肽功能活性评价及毒理试验 |
7 |
熊何健 |
多糖和多肽的联合制备技术研究 |
8 |
苏永昌 |
活性物质的纯化及系列食品开发技术研究 |
9 |
刘淑集 |
功能食品开发及活性评价及系列食品开发技术研究 |
10 |
蔡水淋 |
多肽分离纯化和构效关系研究 |
7．主要发明专利及代表性论文著作
技术成果申请发明专利31件，其中获授权发明专利16件；发表学术论文56篇，其中SCI、EI收录21篇。
表1 10件代表性授权发明专利
序号 |
授权发明专利名称 |
授权号 |
1 |
一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法 |
ZL201310354944.4 |
2 |
亚临界水辅助酶解提取鲍鱼蛋白肽的方法及产品 |
ZL201710916485.2 |
3 |
鲍鱼多糖、脂质和蛋白肽的联产制备方法 |
ZL201310142151.6 |
4 |
鲍鱼加工方法 |
ZL201510550488.X |
5 |
一种抗氧化肽及其应用 |
ZL201910461010.8 |
6 |
一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法 |
ZL201410249261.7 |
7 |
一种鲍脏酱及其加工方法 |
ZL201510409177.1 |
8 |
一种替曲朵辛肠溶缓释微丸、制备方法及其应用 |
ZL201610490509.8 |
9 |
一种替曲朵辛速释微丸制剂、制备方法及其应用 |
ZL201610489795.6 |
10 |
替曲朵辛新用途 |
ZL201710989618.9 |
表2 5篇代表性论文
序号 |
刊名 |
论文名称 |
SCI、EI收录 |
1 |
食品科学 |
鲍鱼蒸煮液美拉德反应制备海鲜调味基料工艺优化 |
EI |
2 |
World Journal of Microbiology and Biotechnology |
Molecular characterization, purification, and antioxidant activity of recombinant superoxide dismutase from the Pacific abalone Haliotis discus hannai Ino |
SCI |
3 |
Food Research International |
Speciation transformation of arsenic in abalone viscera hydrolysate fraction: In vitro digestion and in vivo metabolism |
SCI |
4 |
Food and Bioprocess Technology |
Antioxidant activities of hydrolysates from abalone viscera using subcritical water-assisted enzymatic hydrolysis |
SCI |
5 |
Marine Drugs |
Effect of tetrodotoxin pellets in a rat model of postherpetic neuralgia. |
SCI |
公示期：2020年12月14日-2020年12月16日。公示期内，任何单位或个人对公示项目有异议的，均可以向科研处提出。
联系电话：0592-6382829 联系人：肖淑燕
科研处
2020年12月14日
